お陰様で早々に予定数に達しましたので、ご予約は締め切らせて頂きます。ご注文頂いた皆様、誠にありがとうございました。

当日へ向け、心を込めてご用意して参ります。

宜しくお願い致します。

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いつもお世話になっております。

今年も残すところあと2ヵ月となりました。

今年も当店では、一人前のバラちらしと一段重をセットにしました『一人前おせちらし』のご予約配達販売を致します。

豊洲の雲丹プレーヤー厳選の雲丹と、脂の乗った天然本マグロが特に目玉でございます。

新しい年の始まりに、自然の恵みがたくさん詰まった『おせちらし』はいかがでしょうか。

▶︎一人前おせちらし（バラちらし＋一段重）

15000円(税込16200円)　

＊限定30セット

注）写真は前回のものです。

＜寸法(内寸)〉

バラちらし：7寸 100x180xH38

一段重：9寸 130x224xH38

▶︎2023年12月31日(日) 15:00～20:00配達予定

注）鹿児島市限定 ＊桜島除く

注）時間指定は承れません。

＊15:00～20:00の配達となる事をご了承の上ご注文頂きますようお願い申し上げます。

ご希望に応えられるとは限りませんが、何時頃希望などございましたらお知らせください。可能な限り対応致します。

尚、20:00以降をご希望でしたら対応致します。

＊設定時間のご都合が悪い場合は、一度ご相談ください。

▶︎ご希望の方はメールにてご連絡をお待ちしております。

kagoshima@sushi-meg3.com

①お名前

②ご住所

③お電話番号

④ご注文セット数

①～④をご入力の上ご予約ください。

【前回のお品書き】

＊内容変更となる品もございます。ご参考までにご覧ください。

〈バラちらし〉

本マグロ(奄美大島産)/雲丹(佐藤水産)/真鯛昆布〆/コハダ(佐賀竹崎産)/煮穴子(対馬)/自家製いくら/カステラ玉子/干瓢/黄身酢おぼろ/姫胡瓜/花穂紫蘇/煎り胡麻/木の芽

〈一段重〉

蒸し鮑/紅ズワイガニ(境港産)/カンパチ燻し/自家製からすみ/あん肝/煮帆立/蛸の柔らか煮/カステラ玉子/サーモン西京焼き/自家製いくら/筑前煮/昆布巻/蒲鉾/花人参梅煮/数の子(留萌産)/黒豆/紅白なます

皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げております。

【6/18(日)〈吹き寄せちらし〉のご予約配達販売のお知らせ】

⁡

お世話になっております。

6/18(日)吹き寄せちらしのご予約配達販売を行います！

いつも〈バラちらし〉をお届けしておりますが、今回は初めての〈吹き寄せちらし〉をご用意致します。

〈バラちらし〉との大きな違いは、ネタが大きく煮切り醤油に付けて召し上がって頂くことでしょうか。〈バラちらし〉が全て味付けをしたネタを混ぜ合わせて召し上がって頂くのに対して、〈吹き寄せちらし〉はひとつひとつのネタを味わいながら召し上がって頂くものになります。

この日は「父の日」でもありますね！お悩みの方は、こんな素敵なプレゼントはいかがでしょうか。どうぞご検討ください！

【商品】

▷吹き寄せチラシ 4500円(税込)

＊限定30折

寸法:内寸111×170×H50

＊写真はイメージです。仕入れ状況によりネタの変更がございますが、総合的にレベルアップさせてお届け致します！

【配達日時】

▷6/18(日) 配達にてお届け

＊鹿児島市限定(桜島除く)

A 11:00-13:00

B 17:00-19:00

＊基本的に、この時間帯のどこかでの配達となります。ご了承くださいませ。

ご予約はメールにて承ります。

kagoshima@sushi-meg3.com

①お名前

②お電話番号

③お届け先住所

④ご希望数

⑤ご希望配達時間帯

⁡

①〜⑤をご入力の上お知らせくださいませ。

ご都合よろしければどうぞご予約お待ちしております。

試行錯誤を経て完成した〈吹き寄せちらし〉でございます。どうぞお楽しみに♪

＊写真は試作の一部⁡です。

7月以降の出張鮨のご予約もお待ちしております。

⁡

【5/2(火)・5/3(水)「バラちらし」のご予約販売のお知らせ】

＊限定30折

＊写真は前回分で、今回はいくらがございません(自家製いくら終了の為)

⁡

お世話になっております。

5/2(火)・5/3(水)バラちらしのご予約販売を行います。

5/3(水)より本格的にGWへ突入される方が多いのではないでしょうか。もう既にご予定はお決まりですか？

▷忙しくってまだ決めてなかったわ

▷最近どこも人が多くて逆に疲れそうだなあ

▷今から予約なんて取れないし

色んなお声が聞こえて参りました。

⁡

そこで！お家にいながらちょっとした贅沢なひと時はいかがでしょうかd(^-^)ﾈ!

今回は、これまでのご意見を鑑みてこんな感じで販売致します＼_( ﾟﾛﾟ)ここ重要

⁡【商品】

〈恵比寿〉 バラちらし 4300(税込) 雲丹アリ ※雲丹プレーヤーが豊洲で厳選したものを使用します！

〈大黒〉 バラちらし 3800(税込) 雲丹ナシ ※雲丹がナシなだけで他のネタは同じです！

※今回はどちらにもいくらは入りません。

※白木箱使用

【お引渡し】

▷5/2(火)

◆パーキング🅿︎にてお引渡し 17:00-20:00

(鹿児島市 天文館〜新屋敷付近で考えております。)

▷5/3(水)

◆配達にてお届け(鹿児島市限定 ※桜島除く)

A 11:00-13:00

B 17:00-19:00

※基本的に、この時間帯のどこかでの配達となります。

⁡

ご予約はDM・メールにて承ります。

kagoshima@sushi-meg3.com

⁡

①お名前

②お電話番号

③ご希望商品【恵比寿 or 大黒】

④ご希望日【5/2(火) or 5/3(水))】

＊5/3(水)をご希望の場合、時間帯ABをお選び下さい。また、ご住所をお知らせくださいませ。

⁡

①〜④をご入力の上お知らせください。

先日、東京で鮨の勉強をして参りました。これを経て、今回のバラちらしがどう進化するのか自分でも楽しみです☺

ご都合よろしければどうぞご予約お待ちしております。 

自分用の記録ですが、私の鮨が始まる原点についてなので、日記のように綴ることにしました。ご興味ありましたらお付き合いくださいませ。 

2023年4月18日(火) 18:36

今日、僕は長年夢をみていた鮨の神様に逢いに行きます。私が鮨をにぎることに大きく影響を与えてくれた方に...。

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もともと鮨は好きな方だった。とは言え、時々回転寿司に行く程度で、回らないお店に行ったことはなかった。

今でも何故だか分からないことがある。読書家でもない自分が、ある日『寿司の技術大全』という五千円もする専門書を買った。そして参考書を買ったことに満足して勉強しない受験生のように、1頁も開くことはなく本棚で数年眠っていた。

その頃の僕は、寺社仏閣、温泉、古民家などの木造建築、手拭い、落語...そういったものに強く惹かれていた。もしかしたら、その並びに鮨もあったのかも知れない。違和感はない。だけど、相変わらずたまに回転寿司を食べるくらいであの本は眠ったままだった。

2015年頃のこと。

きっかけはなんだったんだろう？これもよく解らない。映画『二郎は鮨の夢を見る』を観た。85歳(2011年映画撮影時)にしてつけ場に立たれている〈すきやばし次郎本店〉小野二郎氏のドキュメンタリー。

〝雷に打たれた〟

体に電気が走ったように感じた。

鮨をとんでもなく美しく感じた。マグロの赤とシャリの白のコントラストが、玉子を鞍掛けにするフォルムが...。鮨は芸術だと思った。

小さな一貫に込められた想いと技術に震えた。上手く説明できないけれど、僕が強く惹かれていたものの全てが鮨には宿っているように感じた。

映画を鑑賞した後にあの本のことを思い出した。そして、毎日毎日読んだ。スーパーで魚を買って練習を始めた。お金が少なくなったら、卵を買うようにしてカステラ玉子の練習が増えた。本物の味も知らないままに。それから少しずつ鹿児島の回らないお店に行くようになった。でも何かが違う...。やっぱり僕は、一つひとつのネタに仕事をした〝江戸前鮨〟に傾倒しているようだった。

本物を知りたい！そう思って〈すきやばし次郎本店〉へ予約の電話を掛けまくった。全く繋がらず、やがて無機質な「当月の予約は全て埋まりました」という自動アナウンスが流れた。行けない。

それからまた数年経が経つ。

新規の予約は受け付けない期間があったと思う。あゝ、僕は二郎さんにお会いできないのだろうかと半ば諦めに近いものを感じ始めていた。

時は流れてサラリーマンを辞めた。

鮨の道を選び、色々あって独学で進むことに決めた。なんの後ろ盾もない。分からないことだらけ。全国各地の鮨を勉強する機会も得られたし、様々な出逢いがあった。

そして、〈すきやばし次郎本店〉へ通っていらっしゃる方とのご縁を頂いた。なんと、その方とご一緒させて頂き、凡そ8年越しの夢が今叶おうとしている。

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お店の前には何度も立ったことがある。空気だけでも共有したくて。

以前、ダウンタウンの浜ちゃんが志村けんを初めてツッコミでどついた時のこと。松ちゃんが、「この(志村けんのおでこと浜ちゃんの手の)距離は遠かったで〜」みたいな事を言っていた記憶がある。幼い頃に遠くから見ていた大好きな芸人さん。すぐ近くまで来ることができた。でも行けない。そして遂に行けた。

まさにそんな気持ちだった。

何十回と観たあの映画の景色が目の前に広がる。お弟子さんがいっぱい。わあ！長男の禎一さんだ！あれ？二郎さんはいない！...そうか、仕方ない。御歳97歳だもの。そう気持ちを切り替えて席に着くと、奥の方から「いらっしゃーい」と小さくもはっきりと聞こえる声で二郎さんが登場した。そして、そのまま僕たちににぎってくれた。つくばいの水の流れる音がなんとも心地良かった。

これまでの想いと、今目の前でにぎっている二郎さんを見て何度も泣きそうになった。

水分をしっかりと含みながらもベタつかず、コロコロと粒立った酢の効いた唯一無二のシャリ。ネタはどれも見事な仕事がされており、このシャリとのバランスが絶妙。唸る、泣きそう、唸るの繰り返し。

この日、特に素晴らしかったのはコハダ・蛸・赤貝。コハダは旨味の頂点はココだ！と指示棒で教えられているよう。バチバチに〆られており、そのしっとりとした食感も素晴らしかった。昨日でも明日でもない、今日が頂点と確かに感じた。蛸は1時間揉まれているという。大変な仕込みだ。それは素晴らしい香りと柔らかさだ。これもずっと食べてみたかったネタだった。時期的に終わりに近い赤貝は磯の香りと甘みが堪らない。全てを語るには長くなりすぎる。

〝王道を往く〟

正にそれを感じた。

つまみはない。30分だけの非日常。

食べ終えて思ったことは、

〝もっともっと鮨が好きになった〟

ということ。

ゴールドエクスペリエンスだ。これから僕はどんな鮨をにぎるだろう。僕が体験したことは必ず僕の鮨に宿る。お客様のご感想が全てだ。

全国にはこんな想いにさせてくれるお店が沢山ある。その末席に名を連ねることができるよう、怠けず真面目にコツコツと。そして、日の暮れぬうちに。

この感動を明日に持ち越したくなかった。今感じている真っさらな気持ちをここに刻む。

最後に、貴重な機会をくださったAさんに心より感謝を申し上げます。

本当にありがとうございました。

2023年4月18日(火)

鮓めぐ三

惠 範彰

お世話になっております。

2/3(金)惠方巻のご予約販売を行います。

今年の恵方は南南東でございます。商売繁盛・無病息災・家庭円満を願い、手間暇かけたネタで巻かれた惠方巻を召し上がってみませんか？

＊今回、平日の夕方ということもあり、いつもの配達販売ではございません＼_( ﾟﾛﾟ)ここ重要

下記の場所にてお引き渡しをさせて頂きます🅿︎

お客様のタイミングでのお引き渡しが可能となりました！

これまでずっとおおよその時間帯での配達販売のみだったので、これは画期的ではないでしょうか！？店主は興奮しております。

＊写真は前回分です。

▷惠方巻 1本3,300円(税込) 限定30本

本マグロ 漬け/車海老/煮穴子/カステラ玉子/干瓢/椎茸/胡瓜/黄身酢おぼろ(8種)

＊長さ 19㎝

＊ハーフサイズはご用意しておりません

▷〈お引き渡し〉

日時: 2/3(金) 16:00-20:30

場所: セブンイレブン新屋敷町店向かいのコインパーキング🅿︎(鹿児島市新屋敷町1)にて

https://www.mapion.co.jp/smp/phonebook/M02005/46201/ILSP0000492166_ipclm/

＊鮓めぐ三の行燈(あんどん)を灯してお待ちしております

＊ご予約分のお引き渡しのみで、当日販売はございません

＊満車の際は、近くの別の🅿︎へ移動予定。その際はご予約されたお客様へなるべく早めにご連絡差し上げます。

⁡

●これまで通り配達をご希望のお客様がありましたら、時間帯によってはお届けできるかも知れません。ご相談くださいませ。

＊鹿児島市(桜島を除く)限定

⁡

ご予約はメールにて承ります📩

kagoshima@sushi-meg3.com

⁡

①お名前

②お電話番号

③本数(複数購入可)

⁡

①〜③をご入力の上お知らせください。

ご都合よろしければどうぞご予約お待ちしております。